所属科学技术领域：生物与生化工程

主要内容：还原糖是食品、发酵、制药和化工领域的重要原料，快速、准确测定还原糖含量对生产过程控制和产品质量检验具有重要的意义。还原糖测定方法很多，但实际生产过程中常用Fehling 试剂手工滴定法，这也是我国国家标准和AOAC主要推荐方法。该方法操作条件要求严格，且终点的判断受操作者主观因素影响较大。还原糖自动测定技术是企业急需解决的分析技术之一。目前该技术已获国家发明专利1项、实用新型专利1项；发表学术论文15篇；成果已实施技术转让，产品进入实际生产过程；产品推广应用取得明显经济和社会效益，应用范围涉及发酵、食品分析、制药、淀粉糖、科研和教学领域；该研究成果不仅为我国还原糖测定提供了一种先进的分析方法，也填补了我国科学仪器产品的一项空白。